2023年10月15日
極薄で（札幌を抜き）ぶっちぎりの日本一
見事日本一のご当地ラーメンの座に輝いたのは・・・・・
酒田（山形県）のラーメン！
新宿で行われた「日本ご当地ラーメン総選挙」で札幌ラーメンを抜いて見事初代王者に！
で、その酒田ラーメンとは？
スープのベースは煮干しやトビウオ、昆布などに加えて灰汁（あく）をとった豚コツや鶏ガラを混ぜたゴージャスな芳醇な旨味と香りが広がるテイストだとか
札幌味噌ラーメンや博多豚骨ラーメンを倍以上のポイント差で引き離した１位も頷けそう。
そこに極薄のワンタンを乗せたところがポイント。
自家製麺率の高さも、高評価につながっているようです。
ネットショッピングでは家庭で味わえるインスタント製品も見受けられるので、これから酒田ラーメンが脚光を浴びる時代が訪れるのかも・・・・
そんな山形から新米が届きました。
「つや姫」は２５年前、山形県で食味日本一を目指して開発がはじまった品種で、近年コシヒカリを猛追して人気急上昇中。
食欲の秋、食べたらかなり運動しないと・・・・・・